从前从前有个叫麦兜的小朋友，他最大的愿望就是吃一次火鸡。麦兜的妈妈，麦太就如天下爱惜自己小朋友的父母一样，尽力终于满足了麦兜的愿望。 谁不知，这只火鸡够两母子从圣诞吃到端午，从此火鸡成了麦兜的噩梦。 从前也有一个跟麦兜有点相似的小朋友，她也渴望吃一次圣诞的火鸡大餐。终于一天她幸福地被妈妈牵这走进了火车站旁的美心快餐，点上了一份圣诞火鸡大餐。 冰冷，僵硬的火鸡胸肉让这个小朋友从此对这些“肉老的家伙”退避三舍。 时光飞逝，小朋友独自漂洋过海来到枫叶之国，第一年在home stay家里吃了三次火鸡，就一发不可收拾。火鸡成了最爱的肉类，狠不得加入火鸡同业推广协会。

 

                 今年圣诞这位当年的小朋友不但实现了吃火鸡的愿望，还亲自烤了一次火鸡：

 

1。10磅左右的小火鸡，因为时间关系，放在冰箱解冻一天，然后泡在水里解冻了半天。

2。加盐，五香粉，料酒腌火鸡。一定要用手把腌料均匀地涂在火鸡的里里外外。需时一天。

3。圣诞前日， 把火鸡身上的腌料冲洗掉。用纸吸干水份，再涂上牛油，盐和五香粉。

4。松松地铺上锡箔纸，送进炉子烤。 温度大约在325度。

5。每一个小时拿出来看一次，把盘子里的汁重复淋在火鸡上，保持鲜嫩。

6。3.5 小时后出炉，金黄的火鸡就搞定了。

 

因为发现stuffing不合广大中国同志的胃口，我就没有放。炒了一些蔬菜：小胡萝卜,小椰菜（brussel sprout) 还有小土豆。然后跟火鸡一起烤了一下。吸收了火鸡精华的蔬菜，跟火鸡一样美味。 最后送上节日传统的short bread牛油饼干给大家。  

        考试期间，想必大家都寝食难安，今天就介绍两道非常简单的家常菜。

 

1。金银蒜蒸虾

材料：新鲜或速冻虾，蒜头，盐，生粉

做法：把虾洗干净，剥壳（个人比较喜欢），然后把虾开边，用盐，生粉腌一下。放在盘子里面，排好。

        把蒜头切成碎，然后把一半蒜粒放到虾子里面，稍微拌均匀。

        就可以拿去蒸，注意时间的控制，不是太多虾的话，不超过5分钟就好了。这个时候，可以把剩下的蒜粒用油炒成金黄色，虾蒸好后，可以把多余的水倒掉，然后把炒好的蒜粒跟油一起淋在虾上面。

 

2。酱锔排骨

材料：小排骨，蒜头豆 古支或者叉烧酱（或者任何你喜爱的酱），料酒

做法：把oven预热一下，一般中火程度。把排骨用酱料，料酒腌一下，时间急的话也不用腌很久，稍微拌均匀就好了。

        等oven预备好了，就把排骨放到锡箔盘子里面，放进去，不用把它盖住。期间不时查看一下，不要让它焦到。等完全变色，没有水份流出

         就可以处炉了！

ps:排骨在左下角。

       登，登，登，单身菜谱又出场了！！！这次为大家介绍的是很能唬弄人的“卤水三拼”，咋一听好像很有难度的一道菜，实际上没有什么菜比这个更简单了，却能上大场面。

 

材料：牛肉，鸡翅，蛋（整个烫熟），这些材料都可以按个人喜爱来变换。

        卤包一个。很多卤包只有香味，没有味道，那么就要适当加盐，糖跟酱油调味。我这次用的是粉状的卤包，已经调味的。

做法：冷水放卤包跟材料，可以加一点老抽调调颜色。 等滚了以后，中火再煮大约15-20分钟（材料的种类，多少煮的时间也不一样）大概就8成熟， 关火，让材料在里面再泡20-30分钟。然后就可以切片上碟！

 

 

        好多单身一人在外的朋友多整天抱怨”一个人做饭难，不知道吃什么；做饭太麻烦，时间很长”，本人的“单身”生活都有4年之久，也深受其“害”，开始的时候一想到做饭就发愁！不过慢慢也累积了一些经验，会做一些方便，好吃，而且材料容易买到菜色。所以就想公诸同好，未必一定合各人的口味，只是供交流之用。

        第一波，为大家介绍的是应节的“椰汁芋头鸡煲”，很典型的一个粤菜。话说，中秋节那天我去逛超市，发现居然有芋仔那个应节的佳品，就买了一袋回来。却发现不是我们常吃带紫色的芋头，而是黄色的，滑滑的不知名东东。各处查找了一下，据说是北方的芋头。那么就只好用来做菜了，想着还有一点椰汁，那么就来挑战一下“椰汁芋头鸡煲”。上网找了一下菜谱，发现了一两个传统的做法，也不难，就开动了！

材料：鸡翅一磅（可以用鸡块代替），每个切成两小块（我是用剪刀剪的。。。）

        芋头（小的，大概6个，切块 ）

        椰汁（1/4罐）

        葱，姜，蒜（若干），芫西（若干）

做法：1。先把鸡翅用酒，生抽，姜，生粉腌一下

        2。腌鸡翅的时候，可以把切好块的芋头放锅里煎成金黄（原来是要炸得，没有条件，所以就煎了）

        3。把腌好的鸡翅也煎成金黄。

        4。烧红砂锅（可以用其他锅代替），放点油，爆香葱，姜，蒜，然后把鸡跟芋头放下去。

        5。然后再放1-2碗水，一点盐，鸡粉，糖，调一下味；然后再放椰汁。全部水量要起码超过鸡块跟芋头，因为芋头会吸水。

        6。盖上盖，中火焖汁剩1/3就可以放上芫西，上桌。

注意，中途要多翻一翻，芋头容易粘锅。

 

还同时奉上中秋之夜的晚餐和饭后甜品，灯光有点昏暗，大家将就一下。